[O PORQUÊ DA MATÉRIA] - Por que o sabor do refrigerante muda dependendo da embalagem?

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[O PORQUÊ DA MATÉRIA]


A maioria das pessoas relatam sentir uma grande diferença no sabor do refrigerante dependendo do tipo da embalagem, seja ela de plástico, alumínio ou vidro. Essa sensação pode ser explicada cientificamente em virtude das propriedades dos materiais, que acabam influenciando no conteúdo embalado. Como um exemplo, nas latas de alumínio, o material realiza trocas de temperatura com maior facilidade, o que causa um impacto direto no conteúdo do refrigerante, já que esse fator influencia na perda de gás, além de que, nos recipientes feitos com este material, há liberação do próprio material da embalagem no líquido, o que acaba modificando o sabor do produto enlatado. No caso do PET, é o plástico mais utilizado em embalagens de produtos gaseificados por conta de sua propriedade de barreira que impede que o gás saia da embalagem para o ambiente. Contudo, esse material ainda é suscetível a perder gás, além de liberar reagentes da própria embalagem no produto, alterando o sabor da bebida. Já nos vidros, devido a sua impermeabilidade, não ocorre a perda de gás e, consequentemente, não se altera o sabor da bebida e sua qualidade. Por essa razão, o refrigerante embalado em vidro traz uma maior satisfação em quem o consome quando comparado ao mesmo refrigerante embalado em alumínio ou PET.